ヴィーガンにおすすめのおつまみレシピ
おつまみはお酒のお供としては、欠かせませんよね。
定番である多くのおつまみは唐揚げや串盛りもしくは刺身など、動物性の食品を使ったものが多いです。
しかしヴィーガンにもピッタリなおつまみが、自宅で作れることをご存知でしょうか。
今回は、お酒ごとに合ったヴィーガンおつまみレシピを紹介します。
目次
ヴィーガンにおすすめのアルコール
ヴィーガンにも飲めるアルコールは、植物性のものです。
おすすめのアルコールは以下になります。
- ワイン
- ビール
- 日本酒
- 蒸留酒
- 混成酒
ワインやビールは、どれも麦や果物を発酵させているものです。
日本酒や蒸留酒や混成酒は穀物を主としているため、どの種類でも飲むことができます。
簡単に作れるヴィーガンおつまみレシピ
気軽に飲みに行けなくても満足まちがいなしの、簡単に作れるヴィーガンおつまみレシピを紹介していきます。
以下では「クックパッド」等の情報を元に、引用しながらレシピを紹介します。
ご自宅で簡単に作れるおつまみなので、ぜひ試してみてください。
ビールに合うおつまみ：紫芋のピザ風おつまみ
紫芋のピザ風おつまみは、長野県さん考案のレシピです。
材料と手順は、以下のとおり。
- むらさきいも……１個
- 木綿豆腐……60g
- レモン汁……小さじ2
- 白みそ……小さじ1/3
- 乾燥パセリ……適量
- 【A】トマトカット水煮缶……1/2缶
- 【A】玉ねぎ（みじん切り）……小1/4個
- 【A】ケチャップ……大さじ1
- 【A】りんご（すりおろし）……1/2個
- 【A】にんにく（みじん切り）……一かけ
- 【A】の材料を鍋に入れ、混ぜながら半分の量になる程度まで煮詰める。
- むらさきいもはラップに包み、電子レンジ(600W)で3分加熱する。（ワット数によって時間は加減する）
- 豆腐を重し等でしっかり水切り（かさが半分になる程度）し、レモン汁を合わせる。さらに、白みそを混ぜ、チーズ風にする。
- ２の芋、１のソース、３の豆腐の順に重ね、オーブントースター（500W）で4分ほど、軽く焦げ目がつく程度焼く。
引用元：紫芋のピザ風おつまみ（ヴィーガン料理） by 長野県 【クックパッド】
紫芋が生地の代わりとなっているだけではなく、とろけたチーズとよく絡む中でパセリのアクセントがいい役割をしています。
こってりした味にキンキンに冷えたビールとの相性は抜群です。
ワインに合うおつまみ：豆腐ハーブ&クリームチーズ
豆腐ハーブ&クリームチーズは、ハーモニーフォレストさん考案のレシピです。
材料と手順は、以下のとおり。
- 木綿豆腐……1丁
- ハーブソルト……大さじ2
- オリーブオイル……大さじ4
- おろしにんにく……適量
- レモン汁(ポッカレモン)……5～6滴
- 豆腐は電子レンジで加熱→冷まして水分をしっかり取る。
- ハーブソルトとオリーブオイル・おろしにんにくを加えマッシャーで良くつぶし混ぜる。
- 豆腐の水切りに時間を除けば5分で完成
引用元：ビーガン♪豆腐ハーブ&クリームチーズ by ハーモニーフォレスト 【クックパッド】
本当にお豆腐だけなのかと驚くほどの濃厚さは、ワインにピッタリです。
レモン汁でさわやかさが増し、クラッカーやビスケットにつけても美味しく召し上がれます。
日本酒に合うおつまみ：小かぶの葉の柚塩
小かぶの葉の柚塩は、「ほとはと美穂菓子。」さんのレシピです。
材料と手順は、以下のとおり。
- ごりっぱな小かぶの葉……2個分
- お塩ちゃん（普通の塩でもよい）……小かぶの葉の3％分
- 柚子（大）の果汁とゆずの皮……柚子半分
- 白炒りごま……好み
- 小かぶの葉を50度洗いする。
- 小かぶの葉をつかんだ感じで、水分を軽くきって、葉の分量を量る。
- 3％の塩を加えて軽くもんで、15分ほど置いておく
- 水出しして、塩もみ水分をすべて捨て、葉をみじん切り。柚子半分の果汁を絞り出し、柚子皮をチーズ卸しなどで、削る。
- 好みで白ごまなどかける
引用元：小かぶの葉の柚子塩 ヴィーガン by ほとはと美穂菓子。 【クックパッド】
柚の香りとさっぱりさは日本酒にピッタリ。
またおつまみだけではなく、ご飯のお供にもできるまさに万能なレシピですね。
手作りが面倒な人向け！市販購入できるヴィーガンおつまみ
片づけが億劫な人や手早く飲みたいという方に向けて、市販でも購入ができるヴィーガンおつまみを紹介します。
市販のおつまみはヴィーガンに不向きなものも多いですが、なかにはヴィーガン向けのおつまみを販売している店舗もあります。
以下では、購入できる店舗も紹介していくので、ぜひおつまみとしてもおやつとしても購入してみてください。
ローソン：オリーブオイルで揚げたポテトチップス
コンビニでもヴィーガン食品は販売されています。
ローソンのオリーブオイルで揚げたポテトチップスは、税込148円〜。
文字通りオリーブオイルで揚げているため、動物性の食品を使っていません。
ポテトチップス特有の脂っこさがなく、食べやすいです。
健康志向である点でヴィーガン嗜好者以外にも高評価を得ています。
無印良品：さつまいもチップ
多くの人に親しまれている無印良品のさつまいもチップは、税込350円〜販売されています。
薄くスライスされたさつまいもは、植物性の油で揚げられているのにカリっとした食感に仕上がる製法で作られているので、いくらでも食べられるでしょう。
無印良品：フライドミックスベジタブル
無印良品のフライドミックスベジタブルは、税込350円〜。
大きめにカットされた野菜がたくさん入っているため、そのままでも手軽に食べられます。
噛み応えもよくクセになる食感で、おつまみにピッタリです。
素材そのままに製法されているので、自宅にあるものに足してアレンジ食品としても活用できるでしょう。
カルディコーヒー：Kettle Cooked
カルディコーヒーの定番ともいえるKettle Cookedは、アメリカ生まれのポテトチップスで税込265円〜販売されています。
使われる油は植物性で、ジャガイモに食塩というシンプルな材料でありながらザクザクと食べ進められるので、お酒のおつまみには欠かせません。
特に絶妙な塩加減にはビールとワインが合うでしょう。
成城石井：Oikia
スーパーマーケット成城石井にあるOikiaのポテトチップスは、税込389円〜販売されています。
植物性の油が使われており、ジャガイモの厚みには食べごたえから満足感を得られる人気商品です。
定番のさっぱりとした塩味のほかに、オニオンサワークリームなどの味も登場しています。
 | Oikia オイキア ポテトチップス ( サワークリーム＆オニオン / 陽気なブリッタちゃん / 250g )【北欧雑貨】 価格:735円 |
 | Oikia オイキア ポテトチップス ( ブラックガーリック＆チリ / 闇夜のメロディーちゃん / 250g )【北欧雑貨】 価格:735円 |
ヴィーガンおつまみをお酒で決めるのも良し
ヴィーガンおつまみレシピを紹介しました。
自宅で作れるものや市販で売っているものでも、お酒にピッタリの味付けです。
紹介したレシピや商品を参考にして、ぜひヴィーガンおつまみを食べてみてください。
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